Die Auswertung "Die letzten Tage" gehört mit zu den wichtigsten Auswertungen in einem gastronomischen Betrieb. 


Sie sehen hier auf einen Blick die aktuellen Umsätze pro Tag, einen Vergleich zu Ihrem Forecast, die Personalstunden in allen Bereichen sowie die Effektivität in allen Bereichen und Gesamt. 



INHALTSVERZEICHNIS


 

Voreinstellungen


Dienstplan-Effektivität

Zu finden unter: 

  • Personal
  • Dienstpläne 
  • Einstellungen 


Um den Bereich Einstellungen einsehen zu können, benötigen Sie das Nutzerrechte Dienstplan - Einstellungen.


Damit diese Auswertung funktioniert, müssen Sie bei den Dienstplan-Einstellungen festlegen, welche Bereiche in die Effektivitätsplanung mit einbezogen werden sollen und zu welchen Umsätzen diese in Bezug gesetzt werden sollen. 



Lesen Sie hierzu unseren Handbuchartikel Neuen Dienstplan erstellen/Dienstplan-Einstellungen.



Forecast

Zu finden unter: 

  • Reporting
  • Reports
  • Forecast


Den Forecast können Sie ebenfalls festlegen: 


Lesen Sie hierzu unseren Handbuchartikel, KI-gestützter Forecast.


Wichtig für Sie: 

  • Der Forecast wird anhand der im ersten Dienstplan (normalerweise der Servicedienstplan) eingetragenen Umsatzprognosen errechnet.
  • Wird der erste Dienstplan zum Bearbeiten geöffnet und sind keine Zahlen eingetragen, so werden die durchschnittlichen Umsätze des Vorjahresmonats zugrunde gelegt.
  • Der aktuell detailliert angezeigte Monat wird umrandet.
  • Zum Wechseln des Monats den gewünschten Monat (Monatsbezeichnung in Kopfzeile) in der Tabelle anklicken.


Kassenbuch

Wechseln Sie über: 

  • Finanzen & Controlling

in das Kassenbuch.

Am Ende des Kastens Filter und Summen wird hier die Effektivität der Personalstunden angezeigt.


Die letzten Tage (Ladenebene)

Sind diese Vorarbeiten erledigt, so zeigt Ihnen die Übersicht "Die letzten Tage" immer aktuell, wie viel Umsatz Sie gemacht haben und vor allem wie gut Ihre Personalplanung in allen relevanten Bereichen war. 


Die letzten Tage finden Sie unter: 

  • Reporting
  • Reports
  • Die letzten Tage


Bitte beachten Sie: Zur Berechnung der Effektivität können nur die Standard-Hauptwarengruppen genutzt werden. 


Wichtig! Sollte hierbei ein Tag fehlen, kontrollieren Sie bitte, ob an diesem Tag Umsätze im Bereich Umsätze des Kassenbuches eingetragen wurden. Sollten nur Finanzwege eingetragen werden, ohne den Umsatzbereich zu befüllen, kann dies dazu führen, dass der Tag aus dem Bericht verschwindet. 


Wenn Sie ein Einzelbetrieb sind (nicht in einem Gruppenmodul zusammengeschlossen), dann können Sie die Ampelkennzeichnung der Effektivität bearbeiten. 


Um diese Werte zu bearbeiten, wechseln Sie über den Bearbeitungsstift in Ampelmaske. 


Auf der folgenden Seite können Sie von der Effektivität die Grenzwerte bearbeiten. 



Die letzten Tage (Franchise)

Sind diese Vorarbeiten erledigt, so zeigt Ihnen die Übersicht "Die letzten Tage" immer aktuell, wie viel Umsatz Sie gemacht haben und vor allem wie gut Ihre Personalplanung in allen relevanten Bereichen war. 


Die letzten Tage finden Sie unter: 

  • Intranet 
  • Administration
  • Laden auswählen
  • Ladenakte
  • Reports
  • Die letzten Tage


Dort wechseln Sie in den betreffenden Laden. Unter Reports finden Sie dann die Aufstellung der letzten Tage. 

 

Bitte beachten Sie: Zur Berechnung der Effektivität können nur die Standard-Hauptwarengruppen genutzt werden. 


Wichtig! Sollte hierbei ein Tag fehlen, kontrollieren Sie bitte, ob an diesem Tag Umsätze im Bereich Umsätze des Kassenbuches eingetragen wurden. Sollten nur Finanzwege eingetragen werden, ohne den Umsatzbereich zu befüllen, kann dies dazu führen, dass der Tag aus dem Bericht verschwindet. 

Zusätzlich können Sie die Ampelkennzeichnung der Effektivität bearbeiten. 


Um diese Werte zu bearbeiten, wechseln Sie über 

  • Intranet
  • Administration

in die Einstellungen und anschließend in den Reiter Gruppen.


Dort können Sie, wenn Sie den Scrollbalken ganz nach rechts bewegen, den Umsatzbezug Bar, Service oder Küche, sowohl auf Speisen + Getränke, als auch auf Gesamt (inkl. sonstige), verteilen.



Die letzten Tage ohne Cloud Reporting Modul

Sofern Sie das Modul Cloud Reporting nicht gebucht haben, wird Ihnen beim Gesamtumsatz der Abgleich zum Forecast nicht angezeigt.



Die letzten Tage mit Cloud Reporting Modul

Haben Sie das Modul Cloud Reporting gebucht , wird Ihnen beim Gesamtumsatz der Abgleich zum Forecast angezeigt.